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山东白癜风患者首选
嘉兴在线新闻网     2017-10-21 18:32:22     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  华龙网3月14日17时5分讯粉蒸菜三次裹粉三次蒸在制作粉蒸萝卜丝、胡萝卜丝、或土豆丝等含水量较少的原料时,我们采用的是三次裹粉三次蒸制的方法,这样可以让蒸好的菜品口感更加筋道。

  以胡萝卜为例:胡萝卜500克洗净切丝,先加入小麦淀粉50克抓匀,入蒸箱大火蒸3分钟,取出自然放凉;第二次加入小麦淀粉40克拌匀,入蒸箱大火再蒸3分钟,取出自然放凉;第三次加入小麦淀粉40克拌匀,再蒸3分钟,取出后略微冷却,拌入调料,装盘上桌。

  红烧鱼白萝卜丝来增鲜在做红烧鱼时,增加少量的白萝卜丝(500克净鱼肉需要加白萝卜丝50克)烧制10分钟左右,将白萝卜丝拣出,垫底即可。萝卜丝有增加鱼鲜味的作用。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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